有機蔬果、公平貿易咖啡、非基改豆腐，符合消費倫理價值的產品漸漸成為你我生活中的日常景物之一。然而這些尋常，都是無數人默默搬磚疊瓦，點滴積累出的結果。
九年前，台灣人還不熟悉公平貿易的時候，國內第一個國際公平貿易認證商－生態綠，就描繪了倫理消費網絡的藍圖。為了讓公平貿易咖啡處處飄香，堅持提供安全、健康、高品質產品，重視企業社會責任的摩斯漢堡（安心食品服務股份有限公司），成為生態綠積極爭取的合作對象。
門當戶不對的難關
訴求安心、健康、高品質且符合倫理的公平貿易產品，原以為能與摩斯漢堡一拍即合，沒料到嚴謹的採購管理方針，擋住了公平貿易產品通往連鎖食品業的大門。摩斯的合作廠商必須符合食品安全把關、食材溯源管理，擴大到稽核檢驗等自主管理政策，一項不能少。
「透明可責」同樣是公平貿易的核心價值之一，卻因生態綠內部生產管理系統不夠成熟，第一次合作提案就此告吹。
好事總是多磨，幕後重要推手生態綠詹經理表示：
做為台灣第一個取得國際公平貿易認證的生態綠，怎能不向摩斯證明透過透明可責的公平貿易體系，確實能從源頭確保咖啡豆來源，端出健康安全、新鮮美味、優質的好喝咖啡給顧客。
建立高規格食品生產供應鏈
2014年生態綠結束營運7年多的實體門市，2015年在新北市三重區設立工廠，取得合格食品廠證Haccp與ISO22000認證，並依據食品安全衛生管理法制定食品廠標準作業計畫，勉力於生產過程。
我們自許建立一個高規格的食品供應鏈，建立自主管理系統，從原料、廠房、設備、加工、人員，每個環節都不馬虎。
確保產品品質，並持續與認同公平貿易的夥伴致力於宣傳倡議，增加社會影響力。
待一切準備就緒，生態綠邀請安心食品的長官同仁參觀工廠，展現一同把關食材源頭，承諾食品安全、落實食物正義的決心與努力。
但再多努力，都還需要合適的時機促成。也許是公平貿易的社會影響力仍不足，或出自企業方繁複的採購決策考量，第二次提案依舊無疾而終。
持續溝通敲開摩斯大門
懷抱構築國內倫理消費網絡的目標，生態綠相信以提供美味、健康、安心的餐點，讓顧客能感受到幸福的摩斯，能成為企業導入公平貿易採購的領頭羊角色，沒有停下努力的腳步。
我們還是不想放棄，持續與摩斯更新並分享公平貿易的國際趨勢與動態。
韶光荏苒，摩斯二度訪廠，了解生態綠公平貿易咖啡豆生產的每一個環節並加以紀錄。經過九年的堅持努力，才讓摩斯撇開大門，願意嘗試導入公平貿易咖啡。上市前的準備作業也相當謹慎，雙方同仁不斷測試咖啡的風味與穩定性。
2018年10月，終於可以大聲地跟支持公平貿易的好朋友們說：
大家可以在MOS買到公平貿易咖啡了！！！
此次為期三個月（10/1~12/31）的限定門市試售活動，也請大家多多支持。有消費者以行動支持，能讓國內的倫理消費網絡發展得更加快速、穩健。希望明年公平貿易咖啡就能在全台灣每一家摩斯門市飄香！
用每一次消費，為你想要的世界投票吧！
